Bu gün sizlere yöreden yöreye farklılıklar gösteren, kafkas mutfağının geleneksel ve en leziz kahvaltılıklarından olan muhammara tarifiniden bahs edeceyiz. Ceviz, baharat ve salçanın güzel bir ahenk yakaladığı bu mükemmel sos, özellikle hafta sonu kahvaltı için gittiğimiz mekanların favori lezzeti olarak karşımıza çıkıyor. Daha önce yapıp yemediğinize pişman olacağınız muhammarayı evde rahatlıkla yapabilirsiniz. Peki iyi mi? İşte bütün ayrıntılarıyla kahvaltının yanı sıra atıştırmalık ve meze olarak da tüketebileceğiniz muhammara tarifi…
Muhammara Tarifi
Malzemeler:
6 dilim bayat ekmek içi5 yemek kaşığı acı biber salçası
5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı limon suyu
3 yiyecek kaşığı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Ufaladığınız bayat ekmek içini bir kaseye alıp, su ve limon suyu ile ıslatın ve hafifçe ovalayın. Ezilmiş sarımsakları, domates salçası, acı biber salçası, zeytinyağı, iri çekilmiş ceviz içi ve baharatları ilave ederek macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Ve en sonda servis tabağına alıp, maydanoz ve ceviz parçalarıyla süsleyin.
Afiyet olsun…