Pırasa Nasıl Pişirilir

Serada yetişen pırasa yemeği nasıl yapılır? Pırasa kış sebzesidir, kar yağdıktan sonra pişen pırasa, oldukca lezzetli olur. Pırasa kış girdiyinde hemen pişirilirse o kadar lezzetli olmaz. Ne vakit ki, kar yağdı, pırasa karı gördükten sonra lezzeti kat kat artar. Temmuzun ortasında pazarlarda pırasa görmek olası. Denemek için aldım, pişirdim ve sonucundan memnun kaldım. Kışın yenen pırasadan daha da leziz bulunduğunu söyleyebilirim. Sera pırasasını aynen normal pırasaya benzer biçimde pişirdim. İşte tarifi, tecrübe etmek isteyenlere afiyet olsun.

Pırasa yemeği tarifi:

• bir kilo sera pırasası
• sekiz çorba kaşığı zeytinyağı
• bir kuru soğan
• bir iri havuç
• bir tatlı kaşığı toz şeker
• iki çorba kaşığı pirinç
• bir tatlı kaşığı tuz
• iki su bardağı sıcak su (400 ml.)
• bir adet limon

Pırasa nasıl pişirilir:

1. pırasayı temizleyin, yıkayın ve irice kuşbaşı doğrayın
2. havucu soyun, lira lira doğrayın
3. soğanı yemeklik doğrayın
4. sıcak suyu, pirinci hazır edin
5. zeytinyağında soğanı, havucu kavurun
6. üzerine doğradığınız pırasayı ilave edin, karıştırın
7. tencere kapağını kapatın ve ateşi kısın
8. pırasayı 10 dakika kendi haline kavrulmaya bırakın
9. süre bitiminde kapağı açın pirinç, şeker, tuz ve suyu ilave edin, karıştırın
10. tencereyi bir defa fokur fokur kaynatın, kapağını kapatın
11. ocak ateşini tamamen kısın
12. kısıkta yemeği 30 dakika pişirin ve ocaktan alın.
13. yemeğin servisi sırasında limon sıkın.

Afiyet olsun.