Humus ve künefe gibi Falafel veya Tamiya, İsrail ve Filistin mutfağı için bir reçetedir. Şu anda tüm Ortadoğu'da kullanılan bir yemektir. Bezelye veya fasulyenin farklı baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla yapılır. Çoğunlukla meze olarak kullanılır. Çok lezzetli bir yemektir. Sizin de hazırlamanızı tavsiye ederiz.
🧆 Falafel İçin Gerekli Malzemeler
- 1.50 su bardağı bezelye
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- ½ demet maydanoz
- ½ demet kişniş
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber (tatlı)
- 0.50 çay teknesi böğürtlen
- 1 çay teknesi anason
- 2 yemek kaşığı un
- tuz
- ⅓ demet taze soğan
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Falafel Sos için
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 2 diş sarımsak
Kızartmak için
- 1 su bardağı bitkisel yağ
🧆Falafel için Malzemeleri Toplama Kuralları
✔️Soğanları ve sarımsağı gerektiği kadar soyun ve ayrı kaplara koyun.
✔️ Kullanacağınız bezelyeleri yıkayıp temizledikten sonra bir kaseye alın.
✔️Falafel için kullanılacak maydanoz, soğan ve kişnişi yıkayıp temizledikten sonra bir mutfak havlusunun üzerine koyun.
✔️ Falafel için kullanacağınız unu bir kapta toplayın.
✔️ Falafel yapmak için susam, tuz, karabiber, kırmızı biber, kabartma tozunu küçük kaselerde toplayın.
✔️ İhtiyacınız kadar limonu yıkayın ve bir havlunun üzerine koyun.
✔️ Kullanacağınız yoğurdu bir kaseye koyun.
Falafel için Malzemeler Nasıl Hazırlanır?
✔️ Geceden ıslattığınız bezelye suyunu süzün ve bir rondoya dökün.
✔️ Küp şeklinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin ve rondoyu bir kez çalıştırın.
✔️ Ardından kıyılmış maydanozu, taze soğanı ekleyip rondoda karıştırın.
✔️ Yiyecekleri robota çizdikten sonra mutlaka spatula yardımıyla kendiniz karıştırın.
✔️ Karışıma baharatları ekleyin ve tekrar bir rondoda karıştırın.
✔️ Hazırlanan karışımı derin bir kaba alın ve un ilave ederek yoğurun.
✔️ Hazır olunca üzerini streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
✔️ Buzdolabından çıkardığınız falafeli elinizle küçük ceviz parçaları alarak açın.
Falafel Sosunun Hazırlanışı
✔️ Limonu 2 parçaya bölün ve suyunu süzün.
✔️ Bu arada sosu yapmak için süzme yoğurda sarımsak, tahin ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Falafel Nasıl Pişirilir?
✔️ Falafel köfteleriniz hazır olduğunda iyice kızdırılmış yağa atıp kızartmaya başlayın.
✔️ Falafelleri kızartırken iyi pişmesi için orta ateşte kızarttığınızdan emin olun.
Falafelin Servis Kuralları
✔️ Kızarmış falafel köfteleri hazırladığınız sos ile servis edebilirsiniz.
✔️ Turşu ve taze sebzelerle de servis edebilirsiniz.